No Número 14

Olá!

Hoje trago-vos um bolinho. É um dos que mais se faz aqui por casa. Eu gosto muito, é muito simples, mas muito bom.

Ingredientes:

Bolo:

• 200 g de açúcar
• 6 ovos
• 180 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Calda:

• 3 laranjas
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

• Juntar os ovos ao açúcar mexendo sempre. Juntar o fermento à farinha, e juntar ao preparado inicial, e mexer.
• Levar ao forno a 180º numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
• Ferver as laranjas com o açúcar, e colocar sobre o bolo ainda quente.

Um bom fim-de-semana.

Beijinhos 

Olá!

Além do Folar que vos mostrei na semana passada, para a Páscoa ainda foi feita uma Torta de Queijo Fresco e Café.

A receita foi encontrada no site SaborIntenso, e tenho que dizer que a receita foi mais que aprovada.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada para tartes
• 400g de queijo fresco
• 250g de açúcar
• 5 ovos
• Raspa de 1 limão
• 3 colheres de chá de café solúvel (~4g)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

• Numa tigela, colocar o açúcar e o queijo fresco partido em pedaços.
• Bater até que fique um creme.
• Enquanto bate, adicionar ao creme a raspa de limão, o café, os ovos partidos um a um e a farinha.
• Bater até que fique um creme homogéneo.
• Numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível, estender a massa.
• Calcar bem e picar ligeiramente com um garfo para que não ganhe bolhas.
• Espalhar o creme por cima da massa.
• Levar ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixar cozer aproximadamente 35 minutos.
• Depois da tarte cozida, retirar do forno.
• Depois de desenformada está pronta a servir.
• Se quiser, polvilhar com açúcar em pó.

O resto de um bom fim-de-semana!

Beijinhos 

Olá!

Amanhã é dia de Páscoa, e decidi este ano fazer um folar, o meu pai disse para eu estar é quietinha, mas eu decidi ir para a frente com isso, mas decidi fazer uma quantidade pequena, só para o caso da coisa não correr muito bem.

O que resultou desta experiência foram dois mini folares que me deixaram muito orgulhosa, para a próxima, porque haverá próxima com certeza, acho que vou tentar fazer pequenas alterações, mas para primeira vez fiquei muito contente . 

A receita original encontrei-a no blog Fabrico Caseiro.

Ingredientes:

• 2 ovos cozidos com casca
• 25 g de fermento de padeiro fresco
• 1 dl de leite
• 1 ovos + 1 gema para pincelar
• 375 g de farinha
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de erva-doce
• 50 g de margarina

Preparação:

• Cozer os 2 ovos em água temperada com sal e deixar arrefecerem, mantendo a casca (quem quiser os ovos mais escuros, incluir na água casca de cebola).
• Num tachinho, aquecer o leite até ficar morno e dissolver o fermento padeiro, mexendo bem.
• À parte, bater os ovos com uma vara de arames e misturar o preparado de leite e fermento.
• Numa taça, misturar a farinha com o açúcar, a canela e a erva-doce.
• Abrir um buraco no meio e acrescentar a margarina bem amolecida e a mistura de ovo
• Amassar bem durante alguns minutos, até todos os ingredientes estarem bem ligados
• Tapar com um pano e um cobertor e deixar levedar durante uma hora (ou até a massa ter duplicado de volume), num local quente e sem correntes de ar.
• Decorrido este tempo, colocar a massa numa bancada de trabalho polvilhada com farinha e, com as mãos também enfarinhadas, moldar as 2 bolas.
• Colocar as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e, em cima de cada uma, colocar um ovo, pressionando o centro para encaixar.
• Cobrir com um pano e deixar levedar mais 20 minutos.
• Retirar o pano, pincelar a superfície dos bolos com a gema batida e levar ao forno, a 200ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos, consoante gostem dos folares mais húmidos ou mais bem cozidos
• Deixar arrefecer completamente numa grelha.

Boa Páscoa! 

Olá!

Esta semana os meus pais fizeram anos. Além do bolo de aniversário, que vos mostrarei brevemente, fiz coquinhos, foi a primeira vez que os fiz, mas com certeza não será a última. Estavam simplesmente óptimos .

A receita encontrei-a no site SaborIntenso, mas decidi reduzir a receita.

Ingredientes:

• 2 ovos pequenos
• 70 g de açúcar
• 80 g de coco seco ralado
• Raspa de 1 limão pequeno
• Cerejas em calda ou cristalizadas (opcional, eu não utilizei)

Preparação:

• Numa tigela, misturar com uma colher o açúcar, o coco e a raspa de limão. 
• Juntar os ovos partidos um a um e mexer bem entre cada adição.
• Num tabuleiro de ir ao forno, espalhar as forminhas de papel. Colocar em cada forminha colheradas de massa, sem encher demasiado.
• Pode coloque no cimo, um pedacinho de cereja em calda ou cristalizada.
• Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixar cozer por aproximadamente 15 minutos.
• Retirar do forno quando os bolinhos estiverem loirinhos.
  
  

Eu adoro limão, e nos coquinhos fica divinal.

Espero que gostem, e um fim-de-semana docinho!

Beijinhos 

Olá!

Quando eu era pequena a minha mãe costumava fazer umas queijadas de cenoura maravilhosas, infelizmente a receita perdeu-se . Agora ando a tentar encontrar a receita, esta é a primeira tentativa, não sei se vou fazer jus à minha memória, mas enquanto isso tenta-se .

Vou-vos apresentar a primeira tentativa, apesar de ainda não ser a tal, gostei bastante do resultado.

Ingredientes:

• 500g cenouras
• sal
• 2 ovos
• 175g  açúcar
• 30g margarina
• 80g de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó
• canela em pó q.b. 

Preparação:

• Cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal.
• Assim que estiverem cozidas escorrer e passar com a varinha mágica para as transformar em puré de cenoura.
• Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, os ovos e a margarina derretida. Juntar a farinha e o fermento  e envolver.
• Colocar em forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante mais ou menos 35 minutos, fazer o teste do palito e se sair seco retirar do forno.
• No final polvilhar as queijadas com canela em pó.

Que venham agora novas receitas de queijadas de cenoura para testar, alguém tem sugestões?

Beijinhos 

Olá!

Estou de volta, depois de algum tempo sem postar. Como disse no facebook a minha mãe fez uma cirurgia ao coração no início do mês, durante uma semana esteve internada, e voltou para casa à pouco mais de uma semana. As coisas estão a correr bem, mas mesmo assim ela muitas vezes desanima, o que é normal uma vez que só pode dormir de barriga para cima, não está autorizada a fazer grandes esforços físicos, e a ingestão de água está condicionada, isto por dois meses. Além de que até ao final do mês ela deveria conseguir andar 30 minutos seguidos, e o tempo não ajuda nada a isso. Isto faz com que eu tenha demorado um bocadinho a voltar a postar, e é possível que não faça postagens muito frequentemente, mas vou fazer o máximo que consiga.

Agora vamos ao post verdadeiramente dito. Hoje trago-vos uns pastéis de bacalhau, os primeiros que fiz .

Ingredientes:

• 300g de bacalhau cozido
• 500g de batatas cozidas
• sal, azeite, óleo, pimenta q.b.
• 1 raminho de salsa
• 2 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho

Preparação:

• Eliminar a pela e as espinhas do bacalhau e desfiar.
• Reduzir as batatas a puré.
• Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite, juntar o bacalhau e mexer até que se desfaça.
• Misturar o puré com o bacalhau e o refogado.
• Incorporar os ovos, o raminho de salsa picado, o sal e a pimenta.
• Amassar bem, levar ao frio por 10 minutos, de forma a que seja mais fácil moldar os pastéis.
• Com a ajuda de 2 colheres de sopa molde os pastéis e frite-os no óleo.

Foi uma esperiência nova, e o resultado foi aprovado por todos aqui em casa . 

Beijinhos e até à próxima 

Olá!

Hoje trago-vos uma receita bem docinha, queijadas de Évora. Nunca tinha feito, e nunca provei as originais para saber se ficou ou não semelhante, mas aqui ficaram aprovadas .

A receita vinha num pacote de açúcar amarelo Sores. A receita era bastante acessível, por isso decidi experimenta-la. Espero que gostem .

Ingredientes:

• 4 gemas
• 400 g de queijo fresco
• 225 g de açúcar amarelo Sores
• 1 pitada de canela
• 30 g de farinha
• 20  de manteiga

Preparação:

• Juntar as gemas, o queijo e o açúcar amarelo, bater com a varinha mágica. Adicionar a canela e a farinha e bater novamente. Por fim, juntar a manteiga derretida e bater.
• Distribuir a massa pelas formas forradas com papel vegetal untado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20/25 minutos.
• Quando as queijadas arrefecerem, polvilhar com açúcar em pó (eu acabei por não fazer isso ).

Alguém já fez esta receita ou conhece as originais?

Beijinhos 

Olá!

Hoje trago-vos uma experiência culinária. Um dos cupões deste mês da Continente Magazine era desconto em pastas ultracongeladas da marca Zini, decidi comprar raviolis de riccota e espinafres para experimentar. Para acompanhar fiz um molho de atum.

Ingredientes:

• 500g de raviolis recheados com riccota e espinafres
• 3 latas de atum
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 2 tomates maduros cortados em cubos
• 200 ml de natas light
• Folhinhas de orégãos secas q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b. 

Preparação:

• Numa panela com água a ferver, temperada com sal, colocar os raviolis e coze-los durante 3 minutos, escorrendo-os de seguida.
• Num outro tacho, levar ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro, deixando refogar um pouco. Juntar depois o tomate, e deixar refogar durante um pouco.
• Quando o tomate começar a desfazer-se, adicionar-se o atum. Mexer e deixar apurar até que comece a ferver. Temperar coma pimenta e misturar as natas. Deixar cozinhar em lume médio aproximadamente 3 minutos até que o molho fique apurado. 
• Por fim, temperar com umas pedrinhas de sal e com as folhas de orégão. Mexer muito bem e deixar ferver durante 1 minuto.
• Juntar os raviolis. Envolver bem e deixar cozinhar até que fique tudo quente.

Beijinhos 

Olá!

Já faz algum tempo que não fazia a postagem de uma receita, hoje vem uma nova . Não é nada mais nada menos que atum á Brás, ou algo do género. Foi este o meu jantar hoje, e estava muito bom.

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 latas de atum
• 1 pacote pequeno de batata palha
• 3 ovos
• 1 raminho de salsa
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

• Num tacho colocar um fio de azeite com a cebola e os dentes de alho cortados até alourar.
• Juntar o atum escorrido e salsa e deixar refogar durante uns minutos.
• Juntar as batatas e ir envolvendo-as no preparado.
• Juntar os ovos e a salsa misturando-os bem, mexendo sempre.
• Temperar com sal e pimenta.
• Quem quiser pode adicionar uma azeitonas.
• Pronto a servir!

Espero que tenham gostado.

Beijinhos 

Olá!

Hoje trago-vos uma receita bem docinha . Espero que gostem, eu adorei .

Ingredientes:

• 650 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 15 ovos 
• 2 laranjas (raspa e sumo)
• 700 g de puré de abóbora
• manteiga para untar
• açúcar para polvilhar

Preparação:

• Misturar o açúcar com a farinha e o fermento.
• Adicionar os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e o puré de abóbora.
• Untar com manteiga e forrar com papel vegetal um tabuleiro.
• Untar com manteiga e polvilhar com açúcar o papel vegetal.
• Verter a massa e levar ao forno a 185º C, durante cerca de 35 minutos.
• Retirar depois de cozida e desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.
• Enrolar a torta e transferir para uma travessa de servir. 

Beijinhos