No Número 14

Olá!

Esta semana os meus pais fizeram anos. Além do bolo de aniversário, que vos mostrarei brevemente, fiz coquinhos, foi a primeira vez que os fiz, mas com certeza não será a última. Estavam simplesmente óptimos .

A receita encontrei-a no site SaborIntenso, mas decidi reduzir a receita.

Ingredientes:

• 2 ovos pequenos
• 70 g de açúcar
• 80 g de coco seco ralado
• Raspa de 1 limão pequeno
• Cerejas em calda ou cristalizadas (opcional, eu não utilizei)

Preparação:

• Numa tigela, misturar com uma colher o açúcar, o coco e a raspa de limão. 
• Juntar os ovos partidos um a um e mexer bem entre cada adição.
• Num tabuleiro de ir ao forno, espalhar as forminhas de papel. Colocar em cada forminha colheradas de massa, sem encher demasiado.
• Pode coloque no cimo, um pedacinho de cereja em calda ou cristalizada.
• Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixar cozer por aproximadamente 15 minutos.
• Retirar do forno quando os bolinhos estiverem loirinhos.
  
  

Eu adoro limão, e nos coquinhos fica divinal.

Espero que gostem, e um fim-de-semana docinho!

Beijinhos 

Olá!

Quando eu era pequena a minha mãe costumava fazer umas queijadas de cenoura maravilhosas, infelizmente a receita perdeu-se . Agora ando a tentar encontrar a receita, esta é a primeira tentativa, não sei se vou fazer jus à minha memória, mas enquanto isso tenta-se .

Vou-vos apresentar a primeira tentativa, apesar de ainda não ser a tal, gostei bastante do resultado.

Ingredientes:

• 500g cenouras
• sal
• 2 ovos
• 175g  açúcar
• 30g margarina
• 80g de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó
• canela em pó q.b. 

Preparação:

• Cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal.
• Assim que estiverem cozidas escorrer e passar com a varinha mágica para as transformar em puré de cenoura.
• Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, os ovos e a margarina derretida. Juntar a farinha e o fermento  e envolver.
• Colocar em forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante mais ou menos 35 minutos, fazer o teste do palito e se sair seco retirar do forno.
• No final polvilhar as queijadas com canela em pó.

Que venham agora novas receitas de queijadas de cenoura para testar, alguém tem sugestões?

Beijinhos 

Olá!

Estou de volta, depois de algum tempo sem postar. Como disse no facebook a minha mãe fez uma cirurgia ao coração no início do mês, durante uma semana esteve internada, e voltou para casa à pouco mais de uma semana. As coisas estão a correr bem, mas mesmo assim ela muitas vezes desanima, o que é normal uma vez que só pode dormir de barriga para cima, não está autorizada a fazer grandes esforços físicos, e a ingestão de água está condicionada, isto por dois meses. Além de que até ao final do mês ela deveria conseguir andar 30 minutos seguidos, e o tempo não ajuda nada a isso. Isto faz com que eu tenha demorado um bocadinho a voltar a postar, e é possível que não faça postagens muito frequentemente, mas vou fazer o máximo que consiga.

Agora vamos ao post verdadeiramente dito. Hoje trago-vos uns pastéis de bacalhau, os primeiros que fiz .

Ingredientes:

• 300g de bacalhau cozido
• 500g de batatas cozidas
• sal, azeite, óleo, pimenta q.b.
• 1 raminho de salsa
• 2 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho

Preparação:

• Eliminar a pela e as espinhas do bacalhau e desfiar.
• Reduzir as batatas a puré.
• Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite, juntar o bacalhau e mexer até que se desfaça.
• Misturar o puré com o bacalhau e o refogado.
• Incorporar os ovos, o raminho de salsa picado, o sal e a pimenta.
• Amassar bem, levar ao frio por 10 minutos, de forma a que seja mais fácil moldar os pastéis.
• Com a ajuda de 2 colheres de sopa molde os pastéis e frite-os no óleo.

Foi uma esperiência nova, e o resultado foi aprovado por todos aqui em casa . 

Beijinhos e até à próxima 

Olá!

Hoje trago-vos uma receita bem docinha, queijadas de Évora. Nunca tinha feito, e nunca provei as originais para saber se ficou ou não semelhante, mas aqui ficaram aprovadas .

A receita vinha num pacote de açúcar amarelo Sores. A receita era bastante acessível, por isso decidi experimenta-la. Espero que gostem .

Ingredientes:

• 4 gemas
• 400 g de queijo fresco
• 225 g de açúcar amarelo Sores
• 1 pitada de canela
• 30 g de farinha
• 20  de manteiga

Preparação:

• Juntar as gemas, o queijo e o açúcar amarelo, bater com a varinha mágica. Adicionar a canela e a farinha e bater novamente. Por fim, juntar a manteiga derretida e bater.
• Distribuir a massa pelas formas forradas com papel vegetal untado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20/25 minutos.
• Quando as queijadas arrefecerem, polvilhar com açúcar em pó (eu acabei por não fazer isso ).

Alguém já fez esta receita ou conhece as originais?

Beijinhos