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Courgete Recheada com Atum

por Daniela, em 06.09.15

Olá!

 

Fazia algum tempo que queria experimentar fazer courgete recheada, aqui está a receita que fiz . Espero que gostem.

 

Ingredientes:

  • 2 courgetes pequenas
  • 1 lata de atum
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho
  • 1 pé de salsa
  • 1 colher de chá de orégãos
  • queijo ralado q.b. 
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.

 

Preparação:

Lavar bem e seguidamente cortar as courgetes no sentido do comprimento.

Com uma colher pequena escavar o interior das courgetes, sem as romper e guardando a polpa interior.

Colocar depois as courgetes escavadas num parto de ir ao forno e tempendo-as com sal, pimenta e um fio de azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 15 minutos para ir cozendo a "caixa" de courgetes.

Entretanto picar a cebola e o dente de alho.

Levar um tachinho ao lume com um pouco de azeite e juntar a cebola e o alho picado deixando refogar um pouco.

Picar grosseiramente a polpa retirada da courgete e cortar o tomate em cubos juntando tudo ao refogado.

Envolver bem, e acrescentar a salsa picada e temperar com um pouco de sal e pimenta e os orégãos.

Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.

Juntar o atum previamente escorrido e envolver bem, deixando cozinhar mais uns minutos.

Retirar as courgetes do forno e seguidamente rechear cada metade com o preparado de atum.

Polvilhar com o queijo ralado e levar novamente ao forno para o queijo derreter e dourar.

 

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Beijinhos 

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publicado às 22:48



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