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Coquinhos

por Daniela, em 27.03.15

Olá!

 

Esta semana os meus pais fizeram anos. Além do bolo de aniversário, que vos mostrarei brevemente, fiz coquinhos, foi a primeira vez que os fiz, mas com certeza não será a última. Estavam simplesmente óptimos .

 

A receita encontrei-a no site SaborIntenso, mas decidi reduzir a receita.

 

Coquinhos1.jpg

 

 

Ingredientes:

  • 2 ovos pequenos
  • 70 g de açúcar
  • 80 g de coco seco ralado
  • Raspa de 1 limão pequeno
  • Cerejas em calda ou cristalizadas (opcional, eu não utilizei)

 

Preparação:

  • Numa tigela, misturar com uma colher o açúcar, o coco e a raspa de limão. 
  • Juntar os ovos partidos um a um e mexer bem entre cada adição.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, espalhar as forminhas de papel. Colocar em cada forminha colheradas de massa, sem encher demasiado.
  • Pode coloque no cimo, um pedacinho de cereja em calda ou cristalizada.
  • Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixar cozer por aproximadamente 15 minutos.
  • Retirar do forno quando os bolinhos estiverem loirinhos.

Coquinhos2.jpg

 

 

Eu adoro limão, e nos coquinhos fica divinal.

 

Espero que gostem, e um fim-de-semana docinho!

 

Beijinhos 

 

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publicado às 22:10

Queijadas de Cenoura

por Daniela, em 23.03.15

Olá!

 

Quando eu era pequena a minha mãe costumava fazer umas queijadas de cenoura maravilhosas, infelizmente a receita perdeu-se . Agora ando a tentar encontrar a receita, esta é a primeira tentativa, não sei se vou fazer jus à minha memória, mas enquanto isso tenta-se .

 

Vou-vos apresentar a primeira tentativa, apesar de ainda não ser a tal, gostei bastante do resultado.

 

QueijadasDeCenoura1.jpg

 

 

Ingredientes:

 

  • 500g cenouras
  • sal
  • 2 ovos
  • 175g  açúcar
  • 30g margarina
  • 80g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • canela em pó q.b. 

 


Preparação:

 

  • Cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal.
  • Assim que estiverem cozidas escorrer e passar com a varinha mágica para as transformar em puré de cenoura.
  • Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, os ovos e a margarina derretida. Juntar a farinha e o fermento  e envolver.
  • Colocar em forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante mais ou menos 35 minutos, fazer o teste do palito e se sair seco retirar do forno.
  • No final polvilhar as queijadas com canela em pó.

 

QueijadasDeCenoura2.jpg

 

QueijadasDeCenoura3.jpg

 

QueijadasDeCenoura4.jpg

 

 

Que venham agora novas receitas de queijadas de cenoura para testar, alguém tem sugestões?

 

Beijinhos 

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publicado às 22:17

Pastéis de Bacalhau

por Daniela, em 18.03.15

Olá!

 

Estou de volta, depois de algum tempo sem postar. Como disse no facebook a minha mãe fez uma cirurgia ao coração no início do mês, durante uma semana esteve internada, e voltou para casa à pouco mais de uma semana. As coisas estão a correr bem, mas mesmo assim ela muitas vezes desanima, o que é normal uma vez que só pode dormir de barriga para cima, não está autorizada a fazer grandes esforços físicos, e a ingestão de água está condicionada, isto por dois meses. Além de que até ao final do mês ela deveria conseguir andar 30 minutos seguidos, e o tempo não ajuda nada a isso. Isto faz com que eu tenha demorado um bocadinho a voltar a postar, e é possível que não faça postagens muito frequentemente, mas vou fazer o máximo que consiga.

 

Agora vamos ao post verdadeiramente dito. Hoje trago-vos uns pastéis de bacalhau, os primeiros que fiz .

 

Pastéis de Bacalhau 1.jpg

 

 

Ingredientes:

  • 300g de bacalhau cozido
  • 500g de batatas cozidas
  • sal, azeite, óleo, pimenta q.b.
  • 1 raminho de salsa
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho

 

Preparação:

  • Eliminar a pela e as espinhas do bacalhau e desfiar.
  • Reduzir as batatas a puré.
  • Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite, juntar o bacalhau e mexer até que se desfaça.
  • Misturar o puré com o bacalhau e o refogado.
  • Incorporar os ovos, o raminho de salsa picado, o sal e a pimenta.
  • Amassar bem, levar ao frio por 10 minutos, de forma a que seja mais fácil moldar os pastéis.
  • Com a ajuda de 2 colheres de sopa molde os pastéis e frite-os no óleo.

 

Pastéis de Bacalhau 2.jpg

 

Pastéis de Bacalhau 3.jpg

 

 

Foi uma esperiência nova, e o resultado foi aprovado por todos aqui em casa

 

Beijinhos e até à próxima 

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publicado às 23:13

Queijadas de Évora

por Daniela, em 03.03.15

Olá!

 

Hoje trago-vos uma receita bem docinha, queijadas de Évora. Nunca tinha feito, e nunca provei as originais para saber se ficou ou não semelhante, mas aqui ficaram aprovadas .

 

A receita vinha num pacote de açúcar amarelo Sores. A receita era bastante acessível, por isso decidi experimenta-la. Espero que gostem .

 

Queijadas1.jpg

 

 

Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 400 g de queijo fresco
  • 225 g de açúcar amarelo Sores
  • 1 pitada de canela
  • 30 g de farinha
  • 20  de manteiga

 

Preparação:

  • Juntar as gemas, o queijo e o açúcar amarelo, bater com a varinha mágica. Adicionar a canela e a farinha e bater novamente. Por fim, juntar a manteiga derretida e bater.
  • Distribuir a massa pelas formas forradas com papel vegetal untado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20/25 minutos.
  • Quando as queijadas arrefecerem, polvilhar com açúcar em pó (eu acabei por não fazer isso ).

 

Queijadas2.jpg

 

 

Alguém já fez esta receita ou conhece as originais?

 

Beijinhos 

 

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publicado às 22:38


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